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　　糯米粉这种食材，在大多数人的形象里总是和汤圆、年糕这类传统点心绑定在一同。殊不知，这洁白细腻的粉末藏着无限或许，只需换个思路，就能化身早餐桌上的明星。今日要介绍的鸡蛋糯米饼，正是将寻常食材玩出新花样的模范——不必揉面不发面，筷子搅一搅，平底锅煎一煎，十分钟就能端出外酥里糯、蛋香浓郁的甘旨。这种源自江南民间的才智吃法，现在正以惊人的简便性降服现代人的厨房。

　　一般的鸡蛋饼，是用优质面粉制造而成，可是面粉做出来的鸡蛋饼，口感上会偏硬一点，你假如是喜爱这种酥脆口味的人，那么，用面粉做鸡蛋饼是最好的挑选。可是有些人喜爱吃柔软食物，那么怎么样才能够吃到软糯的鸡蛋饼呢？这样一个时间段，咱们的糯米粉就派上用场了。

　　操作过程：榜首步，调面糊。碗中打入4个鸡蛋，牛奶100毫升、糯米粉适量，面粉适量。糯米粉与一般面粉以2:1混合最为抱负。糯米粉赋予饼身共同的绵软黏糯，而一般面粉中的面筋则供给支撑力，防止制品过于软塌。把它们调成酸奶状面糊，假如的咸口的，能够加葱花会更香。

　　第二步，煎制。制造鸡蛋糯米饼对厨具的挑选颇有考究。传统铸铁平底锅是首选，其杰出的蓄热功能能让饼体均匀受热，构成完美的焦化层。若使用不粘锅，主张将火力调至中小档，防止高温损坏涂层。等平底锅微热后，倒入调好的面糊，晃动锅底，使其摊薄。

　　第三步，翻面。等面糊定型后，刷上食用油，用硅胶铲沿边际轻推，感觉底部彻底脱离锅体时决断翻转，再把它翻面持续煎制。构思吃法能参加香蕉泥、巧克力等。咱们江南地区流行在面糊中拌入剁碎的芝麻、雪菜、笋丁、虾皮和葱花，咸鲜爽脆与软糯饼体构成绝妙比照。

　　第四步，出锅。双面都定型后，持续翻面几回，最终阶段改用小火焖煎30秒，使用余温保证中心彻底熟透后，即可关火出锅。软糯甜美的糯米饼就做好了。

　　这道看似简略的小吃其实隐藏养分玄机。糯米粉富含支链淀粉，消化速度较慢，能供给耐久饱腹感，很合适作为早餐。鸡蛋供给的卵磷脂和优质蛋白，与糯米粉的碳水化合物构成养分互补。最新研讨发现，通过煎制的糯米粉会发生抗性淀粉，这种物质相似膳食纤维，有助于肠道健康。有必要留意一下的是，相较于传统油炸糯米制品，少油煎制的鸡蛋糯米饼热量下降约40%，更合适操控体重的人群。幼儿养分专业的人主张，能够将其切成手指条状，作为训练宝宝自主进食才能的抱负食物。

　　从清晨灶台上升起的榜首缕炊烟，到深夜加班后的治好宵夜；从奶奶布满皱纹的手掌间流通的面糊，到美食博主镜头下冒着热气的特写——鸡蛋糯米饼这种跨过时空的布衣美食，正在用最质朴的办法诠释着：真实的甘旨历来不需要杂乱工艺，只需怀着对食物的敬意，最简略的食材也能开放惊人光荣。下次当你在超市货架前犹疑时，无妨把那袋糯米粉放进购物车，它包含的或许性，远比你幻想的要多得多。

　　关于鸡蛋糯米饼的操作过程，就共享到这儿，朋友们， 鸡蛋糯米饼怎么做最好吃？咱们还有什么好的办法引荐吗？欢迎各位在谈论区留言，和爱喜一同共享，厨艺有限，请多多指教。

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