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  今日为咱们伙儿一同来共享一道家常凉拌菜“凉拌鸡蛋干”的做法，鸡蛋干是一种口感很共同的食物，外形看着有点像豆腐干，但要比豆腐干口感细腻，一同也没有传统豆腐干的质料大豆，细细品味会有纯粹蛋白味且口感新鲜。产品营养价值高，赋有丰厚的优质蛋白质，独立真空小包装洁净卫生且简便易带着，是新时尚休闲零食;和传统豆腐干相同，也能够烹饪出各种立异菜，如凉拌鸡蛋干、鸡蛋干烩时蔬等。下面就为咱们具体的共享一下做法，喜爱的朋友快来学习一下吧。

  1.首要咱们预备两块鸡蛋干，从中心片开后切成宽条。香菜一小把洗洁净后切成段，大葱也切成段去除硬芯切成细丝，和鸡蛋干放在一同备用。

  2.接着咱们预备小料，小米椒几个切成圈，大蒜拍扁切成末放入碗中，参加一勺孜然，三勺辣椒面，拌和均匀。

  3.别的预备一个小碗，参加少量食盐，鸡精2克，白糖少量提鲜，生抽10克，陈醋10克，再倒入一些芝麻香油把调料搅化备用。

  4.接着咱们在锅中烧一些热油，油温七成热时起锅，把热油浇在蒜末和小米椒上面激出香味。

  5.然后把爆香的小料和料汁，都倒在装有鸡蛋干的盆中，颠盆拌匀后即可装盘上桌。